Как выбрать и купить комплект вытяжки для шаурмы
Мы реализовали уже массу проектов для разных типов шаверм и донерных и вам нужно лишь позвонить нам для консультации (это бесплатно) — мы подскажем, какой комплект вам подойдёт исходя из потребностей и условий.
Для расчета размера вытяжного зонта для шаурмы необходимо учитывать диаметр гриля, количество грилей, а также площадь, которую необходимо закрыть. Стандартно для шаурмы подбираются зонты в диапазоне чуть меньше или чуть больше 1 метра, но, безусловно, бывают исключения. Если диаметр гриля очень большой, возможно потребуется использовать несколько вытяжных зонтов, расположенных рядом друг с другом, чтобы полностью закрыть площадь. В этом случае, количество зонтов и их размеры будут зависеть от конкретных условий и требований.
Проектирование и расчет зонта, установленного над нагретой поверхностью значительно сложнее и зависит температуры и размеров нагретой поверхности, а также от высоты установки зонта. От нагретой поверхности образуется конвективная струя, которая по мере подъема втягивает в себя воздух и имеет определенный угол раскрытия зависящий от разности температур нагретой поверхности и температуры в помещении. Необходимо рассчитать площадь конвективной струи на высоте установки зонта, именно по этим данным необходимо подбирать зонт.
Для расчета зонта необходимы размеры стола или оборудования, которое он будет защищать, а также его температура. Размеры зонта принимаются с запасом минимум 10-20%, чтобы он перекрывал стол или оборудование полностью.
Также при выборе комплекта вытяжки для шаурмы необходимо учитывать следующие факторы:
Также при выборе комплекта вытяжки для шаурмы необходимо учитывать следующие факторы:
- Размер и тип шаурмы могут сильно влиять на объем выбрасываемого воздуха. Например, большая шаурма с мясом выделяет больше паров и жира, чем маленькая шаурма с овощами. Поэтому, чтобы правильно выбрать комплект вытяжки, необходимо учесть тип и размер продукции.
- Мощность оборудования, используемого для приготовления шаурмы, также может влиять на выбор комплекта вытяжки. Чем больше мощность, тем больше выбрасываемых паров и жира.
- Площадь помещения, где будет установлена вытяжка, тоже имеет значение. Чтобы комплект вытяжки эффективно работал, необходимо учитывать размеры помещения и количество оборудования, установленного в нем.
- Могут существовать различные нормы и требования к установке вытяжки. При выборе комплекта вытяжки необходимо убедиться, что он соответствует местным нормам и требованиям.
- Уровень шума вытяжки также важен. Шум вытяжки может быть неприятным для окружающих, поэтому важно выбрать комплект вытяжки, который имеет низкий уровень шума.
Система вентиляции для шаурмы состоит из нескольких основных компонентов:
- Вытяжной зонт: это основной компонент системы вентиляции. Он устанавливается над грилем или жаровней, где готовят шаурму, и служит для отвода дыма, паров и жара из помещения. Зонт должен быть изготовлен из огнестойких материалов, таких как нержавеющая сталь.
- Воздуховоды: они соединяют вытяжной зонт с вентиляционной системой, которая в свою очередь выводит отработанный воздух на улицу. Воздуховоды должны быть герметичными и изготовлены из материалов, устойчивых к высоким температурам и жиру.
- Вентиляторы: они устанавливаются в воздуховодах и обеспечивают приток свежего воздуха в помещение и отвод отработанного воздуха на улицу. Вентиляторы могут быть различной мощности, в зависимости от размеров помещения и количества обрабатываемого воздуха.
- Фильтры: они устанавливаются в системе вентиляции для очистки воздуха от жира и других загрязнений, прежде чем он попадет в вентиляционную систему. Фильтры должны периодически чиститься и заменяться, чтобы обеспечить эффективную работу системы.
Дополнительные устройства при необходимости:
- Регуляторы и контроллеры: они управляют работой системы вентиляции, обеспечивая оптимальное функционирование и снижение энергозатрат. Регуляторы и контроллеры могут включать в себя датчики температуры, давления и скорости воздушного потока.
- Аварийное отключение: это компонент системы вентиляции, который автоматически отключает питание вентиляторов и других компонентов в случае аварийной ситуации, такой как пожар. Это помогает предотвратить распространение огня и защитить окружающую среду и людей.
В целом, при выборе комплекта вытяжки для шаурмы необходимо учитывать тип и размер готовимой продукции, мощность оборудования, площадь помещения, нормы и требования, качество и надежность оборудования, а также уровень шума. Если у вас есть сомнения или вопросы, лучше всего обратиться к нам за помощью.